La Cucina italiana entra a pieno titolo tra i patrimoni culturali immateriali dell’umanità, confermando che il cibo non è solo nutrimento, ma anche cultura, storia e futuro. Un riconoscimento che celebra
Pane, vino, olio: ecco la triade della cucina mediterranea. Parlare del pane e del vino significa entrare nella storia, nelle tradizioni e nelle suggestioni della nostra cultura più antica e
La storia dell’alimentazione ci racconta che le uova erano poco apprezzate nell’antichità, perché venivano considerate un cibo povero: sulle tavole aristocratiche ben altri cibi troneggiavano, per la gioia del palato. Ma
Passano i secoli ma la tradizione monastica ha sempre qualcosa da dire. Anche in cucina. Due programmi TV dedicati alla cucina monastica I monasteri sono luoghi di grande cultura gastronomica:
Per affrontare bene il caldo, ecco un pasto completo, leggero, sano, ma anche molto gustoso: l’insalata di riso colorata! Di solito questo piatto non fa venire tanto l’acquolina in bocca
Dietro la cucina di magro non c’è uno sguardo mortificato, ma una curiosità che valorizza. C’era una volta il burro: il buon vecchio, caro burro. E, incomprensibilmente, faceva schifo un
Quaresima La ricchezza sulla nostra tavola nasce dall’astinenza Una delle regole alimentari condivise dagli studiosi è avere una dieta che sia il più varia possibile: fu proprio l’astinenza quaresimale dalle
